¡Hola a tod@s! ya hacía tiempo que no publicaba... mínimo una vez a la semana, esa es mi costumbre; pero he estado malita y no me ha apetecido entrar en la cocina para nada. Hoy vengo con una receta típica de estas fechas, la mona de pascua. Según fuentes de Internet, es típica de la Comunidad Valenciana, Cataluña, Castilla la Mancha, Murcia y las Islas Baleares. En mi zona existen muchas variedades de nombres: el panquemado, la toña, la fogaseta... y normalmente se come durante todo el año pero se reserva la decoración con el huevo para la época de pascua. Además de la típica forma redonda, en Pascua, se encuentran con formas de animales (serpiente, lagartija...) y con huevos pintados de colores o de chocolate.
Ingredientes (5 monas de tamaño individual):
· Harina de fuerza (250/300 g.)
· 2 huevos
· 40 ml. de leche
· 40 ml. de aceite
· 25 g. de levadura fresca
· 80 g. de azúcar
· Ralladura de una naranja
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· Azúcar para espolvorear
· Huevos de codorniz cocidos
· 1 huevo para pintar
Preparación:
1. Calentamos un poco la leche para deshacer la levadura.
2. Añadimos el aceite, los huevos batidos, el azúcar y la ralladura de naranja.
3. Incorporamos la harina y amasamos.
4. Dejamos elevar la masa en un sitio cálido y tapado durante unas 3 horas.
5. Amasamos la masa para quitarle el aire y le damos forma redonda. Dejamos que eleve otras 3 horas. Ya es conveniente colocarlo en la bandeja que vayamos a usar para el horno. Y os digo que doblan mucho de tamaño y es mejor ponerlas bastante separadas, si no os pasará como a mí que se me han pegado 2 de ellas!
6. Pincelamos con el huevo batido y espolvoreamos con el azúcar mojado*.
7. Lo llevamos al horno precalentado de 20 a 30 minutos. Yo las he puesto 30 minutos solo abajo.
¡El lunes de Pascua todos al campo a comeros la mona! y acordáos de la Longaniza de Pascua y de cascarle el huevo en la frente a alguien! jajaja
* El azúcar mojado se hace añadiendo azúcar a un poquito de agua y formando grumitos.
