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miércoles, 26 de diciembre de 2012

Apfelstrudel

¿Qué tal habéis pasado la Noche Buena y Navidad? ¿Se ha portado bien Papa Noel con vosotros? Espero que hayáis sido muy muy buen@s!!

Para esta Navidad mi receta ha sido el Apfelstrudel (según Wikipedia: postre típico tradicional de la cocina austríaca y del sur de Alemania, cuyos orígenes podrían remontarse a antiguas recetas de las cocinas bizantina, armenia o turca).

En alemán Apfel (manzana) y Strudel (remolino). En la época antigua lo comían las gentes pobres pero más tarde se refinó la receta y se popularizó en todos los países del entonces Imperio austrohúngaro.

El resultado bastante bueno, aunque a "mein Bruder" no le ha gustado nada.


Ingredientes:
· 2 paquetes de hojaldre (marca DIA - 500 g.)
· 400 g. de manzana
· 200 g. de azúcar
· 4 cucharadas de canela
· Mantequilla
· pan rallado
· 25 g. almendras picadas
· 50 g. nueces picadas
· 20 g. pasas
· 1 huevo
· 15 ml. leche
· 1/2 cucharada pimienta negra molida
· 1 chupito de ron
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Preparación:
1. Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en dados pequeños.
2. En un recipiente apto para microondas colocamos los trozos de manzana, la canela, la pimienta recién molida, el azúcar y el chupito de ron. Removemos para que se mezcle todo bien.
3. Picamos las almendras, las nueces y las pasas. Las añadimos a la mezcla anterior y removemos.
4. Colocamos el recipiente en el microondas hasta que la manzana esté pochada (10-12 minutos, dependiendo de nuestro microondas. Yo lo hice primero 5 minutos y removí y luego otros 5 minutos).
5. Precalentamos el horno a 200ºC.
6. Extendemos el hojaldre y le hacemos agujeros en la base, con la ayuda de un tenedor, para que no nos hinche demasiado.
7. Cortamos la masa en cuadrados de unos 10 cm y añadimos el relleno (he hecho Apfelstrudel pequeños en lugar de uno grande).
8. Derretimos un poco de mantequilla y mezclamos con un poco de pan rallado. Esta mezcla la pintamos por los bordes del hojaldre (es para que se embeba el zumo de la manzana).
9. Cubrimos con la otra parte del hojaldre, hacemos agujeritos.
10. Batimos el huevo y mezclamos con la leche, a continuación pintamos el Apfelstrudel.
11. llevamos al horno hasta que esté dorado. Unos 15 minutos (para mi gusto).
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Y listo! espero que os guste.

* Para servirlo lo acompañé de helado de vainilla con caramelo.
* Recomiendo hacer el relleno de un día para otro, para que las especias y la manzana se aromaticen perfectamente.

miércoles, 19 de diciembre de 2012

Crêpes con dulce de membrillo

Esta semana toca membrillo. El domingo fui al campo y vi que a mi abuela todavía le quedaban membrillos en el frutero, así que ¿un dulce de membrillo?

Pues ayer que tenía la tarde "libre" me puse con el membrillo. Y después me apetecían crêpes ¿y unos crêpes con dulce de membrillo?

Y este fue el resultado:


La receta muy sencilla (un poco laboriosa en cuanto al tiempo empleado):

Ingredientes para el dulce de membrillo:
· Membrillos
· Azúcar
· 150 ml. de agua

Preparación:
1. Ponemos a hervir los membrillos, previamente lavados, en una olla lo suficientemente grande como para que los membrillos queden cubiertos por el agua.
2. Tras unos 50 o 60 minutos (vemos que la piel ha empezado a reventarse un poco), los sacamos del agua y los dejamos enfriar.
3. A continuación, los pelamos y le quitamos la parte de la semilla. Machacamos con el tenedor hasta conseguir un puré (si queréis que sea más tipo gelatina, es mejor pasarlos por la batidora y triturarlos).
4. En otra olla, ponemos el azúcar y el agua y cuando hierva añadimos el membrillo.
5. Ahora toca esperar, con el fuego muy lento y removiendo muy a menudo. Hasta que el membrillo adquiera el color y textura deseados (como más nos guste a cada uno, eso ya es personal).

* Hay que usar la misma cantidad de membrillo que de azúcar. Es decir, una vez hervidos los membrillos y troceados se pesan y la cantidad que nos dé, se utiliza la misma en azúcar (a mí me dio 700 g. el membrillo, entonces usé 700 g. de azúcar).
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Ingredientes para los crêpes:
· 1 taza de harina
· 2 tazas de leche
· 3 huevos
· 1 pizca de sal
Preparación:
1. Poner los ingredientes de la masa en una batidora y batir hasta que no queden grumos.
2. Dejar la masa reposar en la nevera.
3. Calentar una sartén con unas gotas de aceite.
4. Verter la cantidad de masa suficiente como para cubrir el fondo de la sartén (cuando veamos que los bordes empiezan a levantarse, ya podemos darle la vuelta al crêp).
5. Repetir la operación hasta acabar con toda la masa.
6. Con los crêpes todavía calientes los rellenamos de dulce de membrillo.
Espero que os gusten!

miércoles, 5 de diciembre de 2012

Magdalenas de arroz con leche

La verdad que últimamente tengo el blog un poco de lado, no saco tiempo para meterme en la cocina y probar nuevas recetas. Pero ayer por la tarde me entró la desesperación por cocinar y me puse ¡manos a la masa!

El resultado unas magdalenas de arroz con leche deliciosas!


Lo primero que hay que hacer es, por supuesto, el arroz con leche. Supongo que cada uno tendrá su propia receta de arroz con leche, yo aquí os dejo los ingredientes y la preparación de como yo lo hago:

Ingredientes:
· 500 ml. leche semidesnatada
· 50 g. de arroz
· 40 g. de azúcar
· Corteza de limón
· Canela en rama
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Preparación:
1. Colocamos en un cazo la leche, el arroz, el azúcar, la corteza de limón y la rama de canela.
2. Lo ponemos a fuego lento y removemos de vez en cuando.
3. Tras unos 35 minutos el arroz con leche está listo.
4. dejamos reposar hasta que esté frío.
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Para la masa de las magdalenas necesitamos:

Ingredientes:
· 100 g. de harina
· 100 g. azúcar
· 1 cucharadita de levadura en polvo
· 1 chorrito de aceite
· 1 chorrito de leche
· 2 huevos
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Preparación:
1. Batimos el arroz con leche hasta que nos quede una crema (una especie de puré de patatas un poco más clarito).
2. Mezclamos los ingredientes secos (harina, azúcar y levadura).
3. Añadimos a la mezcla el aceite, los huevos y la leche y removemos hasta conseguir una pasta homogénea.
4. A continuación le agregamos la crema de arroz y mezclamos.
5. Vertemos en moldes individuales de magdalena y los llevamos al horno precalentado a 180ºC durante unos 15-20 minutos (todo depende del horno).
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Espero que os gusten tanto como a mí!

martes, 27 de noviembre de 2012

Liebster Blog Award!

Esta mañana he llegado al trabajo, he encendido el ordenador, he mirado el correo y ¿cual ha sido mi sorpresa? HABÍA GANADO UN PREMIO! que ilusión, que ilusión! Mi primer premio Liebster Blog! Estoy muy contenta porque me doy cuenta que por lo menos 1 persona me lee! :D



Ahora tengo que seguir la cadena del premio (concedido a blogs que estén empezando y que tengan menos de 200 seguidores), los pasos son:
1º. Nombrar a la persona que te concedió el premio y agradecérselo.
2º. Contestar a las 11 preguntas que se te formulen.
3º. Enumerar 11 cosas sobre ti mism@.
4º. Conceder este premio a 11 blogs que estén empezando, que tengan menos de 200 seguidores y que te gusten personalmente por alguna razón.
5º. Realizar 11 preguntas pata que sean respondidas por los blogs premiados.
6º. Seguir al blog que premias.
7º. Informar a los bloguers de su premio.
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1º. Muchas gracias a sweet or salty (Mayté) por concederme el premio! GRACIAS!!!

2.º
  • ¿Cuál es tu comida favorita (sea dulce, salada, agridulce, etc.)? las migas
  • ¿Qué es lo que más te hace feliz? mi familia
  • ¿Hay algo de lo que te arrepientas? no
  • ¿Cuales son tus deseos para el comienzo de 2013? salud y trabajo (para todos)
  • ¿Tienes algún animalito en casa? no me lo recuerdes que me pongo muy triste. :(
  • ¿Qué receta te gusta más de las que hayas echo? Magdalenas de canela
  • ¿Cuál es un sueño que todavía no cumpliste? Viajar a Australia!
  • ¿Cuál es tu estación favorita? Verano
  • ¿Qué es imprescindible en la cocina para vos? azúcar
  • ¿ Platos fríos o calientes? fríos
  • ¿Cuál es tu bebida favorita? zumo "catralero"!
3º. Sobre mí misma:
  • Estudio alemán
  • Y chino
  • Me encanta mi trabajo
  • Adoro usar Ilustrador
  • Odio Photoshop
  • Cocinar postres me distrae y me olvido de los problemas
  • No soporto algunos ruiditos que hace la gente al comer
  • Si tuviese tiempo estudiaría repostería
  • Me gustan las palmeras
  • Y mato por un dátil medio verdoso
  • Me alegra el día que la gente se acuerde de mí
4º. Yo premio a:
Y ya no puedo escoger más porque todos los que sigo tienen más de 200 seguidores o ya han sido galardonados con este premio!
 
5º. Mis preguntas para los premiados son: 
  1. ¿Cuál es la receta más fácil que has preparado?
  2. ¿Y la más difícil?
  3. ¿Alguna vez has quemado alguna receta?
  4. ¿Dónde te gustaría viajar?
  5. ¿Qué plato nunca probarías?
  6. ¿Playa o montaña?
  7. ¿Escuchas música mientras cocinas?
  8. ¿Para cuántas personas has cocinado?
  9. ¿Dulce o salado?
  10. ¿Un lugar donde vivir?
  11. ¿Algún sueño irrealizable?
Vuelvo a darle las gracias a la persona que me ha concedido este premio! y espero que os haya hecho ilusión el que yo os haya premiado!

jueves, 22 de noviembre de 2012

Magdalenas de Ron & Pasas

Esta vez vengo con una receta que no os puedo decir por mi misma si está buena o no; sinceramente la he cocinado para otros y como no me gustan las pasas (diría que es una de las cosas que más odio en cocina) ni me he dignado a probarlas. Pero os digo que los que las han probado (mi familia) me han dicho que están BUENÍSIMAS y que tonta que soy por no gustarme las pasas! que me he perdido unas magdalenas muy muy ricas...

Bueno, si a vosotros os gustan las pasas (y el ron :D) pues hacedlas y me contáis. Aquí os dejo la foto de como quedaron:


La receta y los ingredientes los podéis encontrar en mi post:  http://libelulasdeazucar.blogspot.com.es/2012/08/magdalenas-de-canela.html

He usado los mismos ingredientes y pasos que para mis "queridas" magdalenas de canela.

Para darles el toque de ron & pasas, muy fácil:

Un día antes de hacerlas puse un puñado de pasas a macerar con el ron (tenía en casa blanco y usé de este). Al día siguiente estaban mucho más gorditas y olían muy bien a ron. Las saqué del recipiente y las hice trozos pequeños. A continuación las coloqué sobre un papel de cocina para que soltasen el exceso de alcohol. Cuando tuve todos los ingredientes mezclados listos para pasarlos a los moldes de magdalena eché las pasas a la masa y removí un poco.

Luego al horno el tiempo que indica la receta de arriba y listas!
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Un consejo que aprendí tarde y que utilizaré en la próxima receta de pasas: rebozar las pasas un poco con harina para así evitar que se vayan al fondo de la magdalena y queden más repartidas.

lunes, 12 de noviembre de 2012

Bizcocho "base"

La razón por la que este sencillo bizcocho ha recibido este nombre es bien sencilla: a partir de ahora este va a ser el bizcocho de todas mis tartas!

Está riquísimo, queda super esponjoso y es muy fácil de hacer.


Ingredientes:

· 200 ml. de nata (para montar)
· 3 huevos
· 1 cucharada de levadura
· 150 g. de azúcar
· 200 g. de harina
· 1 pizca de sal
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Preparación:

1. Batimos los huevos y el azúcar.
2. Añadimos la nata, la levadura y la sal y batimos.
3. Por último incorporamos la harina tamizada y removemos hasta que no queden grumos.

(He utilizado la batidora eléctrica de varillas para batir todos los ingredientes, aporta más aire a la masa y queda mejor en menos tiempo).
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Esta mañana lo he vuelto a preparar y esta vez he añadido una cucharada de cacao en polvo.
La próxima vez toca rellenarlo y hacer una tarta como dios manda! ¿Me dais algunas ideas?

jueves, 8 de noviembre de 2012

Bizcochos de soletilla

Hace unas semanas que hice esta receta pero no había tenido tiempo de subirla al blog. La saqué del blog lostinthekitchenperdidaenlacocina.blogspot.com.es
 
Os recomiendo que la hagáis porque salen muy muy ricos.


Ingredientes:

· 4 huevos
· 75 g. de harina de trigo
· 35 g. de maicena
· 1/2 cucharadita de levadura royal
· 90 g. azúcar (la receta "original" usaba glass, pero como no tenía suficiente en casa la sustituí por azúcar normal.
· 1 pizca de sal

· Azúcar glass para espolvorear
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Preparación:

1. Batimos las yemas y 45 g. de azúcar hasta que estén montadas.
2. Montamos las claras con 45 g. de azúcar y la pizca de sal.
3. Unimos las yemas con las claras con movimientos envolventes.
4. Poco a poco vamos incorporando la mezcla de harinas y levadura.
5. Colocamos en la bandeja del horno papel de hornear y con la ayuda de una cuchara ponemos masa (he utilizado una cuchara de las de escullar).
6. Llevamos al horno hasta que estén un poco dorados. (220ºC unos 5 o 6 minutos, depende del horno).
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Es una receta bastante fácil de preparar. Con estas cantidades de ingredientes a mi me salieron sobre los 15 bizcochos. 

¡Riquísimos si los untas con nocilla o con mermeladas! :D

Espero que os gusten!



jueves, 18 de octubre de 2012

Mousse de chocolate blanco

Creo que se nota, por mis recetas, que me encanta (me apasiona) el chocolate blanco. Tal vez mi blog debería llamarse "Libélulas de chocolate blanco" ¿? ... Aunque bien pensado, creo que no suena muy bien.

Esta semana me he decidido a hacer el mousse, que nunca antes lo había hecho. Tenía la batidora rota y hacer merengue a mano cansa demasiado! Así que hasta que no he podido comprar una nueva no he descubierto lo rico que está este mousse casero!!

 

Con pocos ingredientes y unos sencillos pasos se consigue.

Ingredientes:
· 175 g. chocolate blanco
· 120 ml. leche
· 250 ml. nata para montar
· 2 huevos (clara)

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Preparación:
1. Derretimos el chocolate blanco con la leche en un cazo (a fuego lento). Dejamos enfriar.
2. Montamos en un bol la nata y reservamos.
3. Batimos las claras a punto de nieve.
4. Con mucho cuidado, mezclamos la nata con el chocolate e incorporamos las claras montadas.
5. Llevamos al frigorífico.

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* Ahora hay que usar la imaginación para decorar.. a mi no me da tiempo (me lo suelo comer antes!) :D

miércoles, 3 de octubre de 2012

Leche nevada

Clásico postre chileno y recibe su nombre por el merengue que lleva sobre la leche, ya que parecen copos de nieve. La leche nevada se sirve fría (aunque hay gente que la prefiere caliente), de cualquier modo ¡está muy rica!


Ingredientes:
·  1l. leche
· 200g. azúcar
· 4 huevos
· 20g. maicena
· Esencia vainilla
· Canela en polvo


Preparación:
1. Hervimos 800ml. de leche, 150g. de azúcar y vainilla.
2. Cuando hierva, bajamos el fuego al mínimo.
3. Batimos las claras de huevo a punto de nieve y agregamos los 50g. de azúcar (conseguimos merengue).
4. Con la ayuda de una cuchara formamos copos de merengue y los ponemos, con cuidado, en la leche que tenemos en el fuego.
5. Los retiramos de la leche y los ponemos en una fuente.
6. Una vez que hemos acabado con el merengue, agregamos las yemas de los huevos a la leche sobrante (200ml.) y añadimos la maicena para hacer la salsa.
7. Dejamos enfriar y servimos la salsa con los copos de merengues espolvoreados con canela. 


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* Agregar las yemas a la leche fuera del fuego para evitar que se corten.
* Algunas personas le agregan sabores (leche condensada, zumo de limón o de melocotón, caramelo, chocolate...).

lunes, 24 de septiembre de 2012

Panna Cotta & Cereza

Panna Cotta según Wikipedia: "en italiano literalmente ‘nata cocida’ es un postre típico de la región italiana del Piamonte". Bueno, pues desde hace unos cuantos meses es también el postre típico de mi casa. Cuando llega una fecha un poco especial, todos me piden que haga Panna Cotta; solo me libro cuando le toca elegir a mi hermano su postre, ahí sé seguro que es algo de chocolate blanco. Este fin de semana tocó fecha especial y el "santificado" me pidió Panna Cotta. Pero en mi casa no gusta como la tradicional, la prefieren menos consistente, no tan dura, así que me toca usar muchos vasos (y luego lavarlos)!!

Pero queda muy rica...riquísima dicen ellos. Es bastante fácil y rápida de hacer, además lleva pocos ingredientes.


 Ingredientes:
· 1 l. nata
· 1/4 l. leche
· 200 g. azúcar
· 10 g. gelatina (yo uso en láminas)
· 1 bote de mermelada de cereza
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Preparación:
1. Poner la gelatina en un plato con agua.
2. Calentar la nata, la leche y el azúcar hasta que rompa a hervir.
3. Escurrir la gelatina y añadirla, sin parar de remover.
4. Colocamos en un recipiente para que se enfríe, durante 3 o 4 horas y, a continuación la llevamos al frigorífico.
5. Servimos la gelatina en los vasos o recipientes individuales, intercalando unas cucharadas de Panna Cotta con otras de mermelada.

Espero que os guste!

---
* Si quieres que la Panna Cotta se parezca más a la original, el truco está en la gelatina, cuanta más gelatina añadas, más consistente quedará el postre; pero ¡ojo! no te pases o se quedará como una goma!
* También puedes no usar la leche y hacer la receta "original" italiana.
* Yo utilizo mermelada de cereza para decorar y para aportar un sabor al postre, pero se puede hacer de infinidad de sabores, tanto la base de la Panna Cotta como su acompañamiento.

viernes, 21 de septiembre de 2012

Magdalenas de leche condensada y glaseado de chocolate blanco

Todo tiene su explicación: bote de leche condensada en la nevera que me sobró de la tarta de crêpes + tableta de chocolate blanco muerta de risa en el armario = a estas deliciosas magdalenas!


Y claro, como en la cocina no hay nada o casi nada que sea novedad, estuve mirando varios blogs para ver que me encontraba y si alguno me llenaba de inspiración. El resultado, me encontré con este "bizcocho de leche condensada" de food and cook by trotamundos y con "magdalenas de leche condensada y chocolate blanco" de las recetas de manans. Y así fue como hice mis magdalenas de leche condensada con glaseado de chocolate blanco.

Ingredientes:
· 120 g. de harina
· 1 cucharadita de levadura
· 400 g. de leche condensada
· 50 g. de mantequilla
· 4 huevos

Para el glaseado:
· 1 tableta de chocolate blanco
· 4 cuharadas de leche
· azúcar glass
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Preparación:
1. Derretimos la mantequilla en el microondas.
2. En un bol ponemos la leche condensada y los huevos.
3. Añadimos la mantequilla y seguimos batiendo.
4. Tamizamos la harina y la levadura y se las añadimos a la mezcla anterior y batimos hasta que no queden grumos.
5. Colocamos la masa en los moldes y los llevamos al horno precalentado a 180ºC unos 20 o 25 minutos (depende del horno).
6. Cuando estén frías es hora de preparar el glaseado. Ponemos en un recipiente apto para el fuego (cazo, sartén, en realidad algo que no se pegue) el chocolate y la mantequilla. Cuando esté derretido lo retiramos del fuego y esperamos que enfríe.
7. Una vez frío añadimos la leche y el azúcar glass.
8. Cuando esté listo el glaseado lo "pintamos" en las magdalenas con la ayuda de un pincel de cocina.
---

Espero que os gusten tanto como a mí!

* No he puesto una medida de azúcar para el glaseado porque depende de la consistencia del chocolate y la mantequilla. Así que ese ingrediente al "ojo".

martes, 18 de septiembre de 2012

Tarta de crêpes con mascarpone

Esta tarta parece que tiene mucho trabajo pero es muy fácil y se puede rellenar de muchísimas cosas; esta la he rellenado de queso mascarpone y leche condensada. Lo más aburrido: hacer tantos y tantos crêpes! Pero merece la pena después con lo rica que está :D


Ingredientes:
Para la masa:
· 1 taza de harina
· 2 tazas de leche
· 3 huevos
· 1 pizca de sal
* para esta tarta tuve que hacer masa de crêpes 3 veces.

Para el relleno:
· 2 tarrinas de queso mascarpone
· 1 bote de leche condensada
* un poco de nata montada para decorar.
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Preparación:
1. Poner los ingredientes de la masa en una batidora y batir hasta que no queden grumos.
2. Dejar la masa reposar en la nevera.
3. Mientras tanto, mezclar el queso mascarpone con la leche condensada (poner en un bol el queso e ir poniendo poco a poco leche condensada hasta que adquiera la consistencia que nosotros deseamos).
4. Calentar una sartén con unas gotas de aceite.
5. Verter la cantidad de masa suficiente como para cubrir el fondo de la sartén (cuando veamos que los bordes empiezan a levantarse, ya podemos darle la vuelta al crêp). Repetir la operación hasta acabar con toda la masa.
6. Cuando los crêpes estén fríos montamos la tarta colocando un crêp y a continuación, una cucharada de relleno.

Espero que os guste!

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* Normalmente el primer crêp hay que tirarlo.
* Si os sobra un poco de tarta y la guardáis en la nevera para que dure más días, antes de comérosla os recomiendo que le deis un puntito de calor con el microondas, así los crêpes recuperan su textura blandita.

lunes, 17 de septiembre de 2012

Magdalenas de nocilla 2 colores

Para estas magdalenas he usado la misma receta que para las magdalenas de canela, lo único que antes de meterlas en el horno les he puesto una cucharada de nocilla (blanca y negra) en cada papelito y la he removido un poco con la ayuda de un palillo.

Estas son las preferidas de "mein Bruder" :D


Así queda demostrado que  a una "base-receta" de magdalena podemos añadirle infinidad de sabores. No siempre tenemos que hacer las mismas magdalenas!

Espero que os gusten!!

viernes, 7 de septiembre de 2012

Bizcochitos de calabaza

Después de probar en una pastelería el bizcocho de zanahoria, me quedé con las ganas de hacer uno (probablemente algún día lo haga); como no tenía en casa zanahorias y sí una calabaza (que queda muy bonita en la mesa de la cocina como decoración, ¿pero sino para que la uso?). Así que manos a la obra y a hacer algo con calabaza! Pues unos bizcochitos y como no tengo moldes individuales utilicé los moldes de las magdalenas (hay que saber utilizar lo que tenemos por casa):


Ingredientes:
· 300 g. puré de calabaza
· 200 g. harina
· 200 g. azúcar
· 3 huevos
· 75 ml. leche
· 75 ml. aceite
· 1 cucharada de levadura
---
Preparación:
1. Pelamos la calabaza y la limpiamos de semillas; cortamos en trozos pequeños y la ponemos en un recipiente apto para microondas.
2. Cocinar en el microondas en tandas de 5 minutos hasta que se ablande.
3. Añadir el azúcar y triturar con la batidora hasta que se convierta en puré.
4. Incorporar los huevos, la leche y el aceite y batir suavemente con la ayuda de unas barillas.
5. Tamizar la harina y la levadura e incorporarlas a los otros ingredientes.
6. Batir hasta que no queden grumos.
7. Llevar al horno precalentado, 25 o 30 minutos a 175ºC.
---

Una forma muy rica de aprovechar la calabaza! La verdad que quedan estupendos, porque la calabaza los deja blanditos y un poco melosos. :D
 

viernes, 31 de agosto de 2012

Bizcocho de chocolate blanco

Ayer por la tarde pronosticaron tormentas fuertes, así que decidí no salir a pasear y cocinar un rato. Luego no llovió tanto como para no salir pero la decisión de quedarse en casa dio como resultado un riquísimo bizcocho. La receta la encontré visitando blogs y me decanté por este: cuisine4you

La receta que elegí "brownie de chocolate blanco con nueces de macadamia". Y como a ella, también me encanta el chocolate blanco! Pero no he hecho su receta, he modificado algunas cosas para hacer un bizcocho de chocolate blanco sin llegar a ser un brownie como el de la receta.

¿Qué os parece?


Ingredientes:
· 200 g. chocolate blanco
· 150 g. mantequilla
· 150 g. azúcar
· 100 g. harina
· 3 huevos
· 1 cucharadita de levadura
· 1 pizca de sal
---
Preparación:
1. Derretimos la mantequilla y el chocolate blanco (al baño maría o en el microondas).
2. Batimos los huevos y el azúcar.
3. Añadimos el chocolate y la mantequilla.
4. Incorporamos la harina, la sal y la levadura (todo tamizado) y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
5. El molde para el horno lo untamos con mantequilla para evitar que se nos pegue el bizcocho y vertemos la masa.
6. Llevamos al horno (previamente precalentado) a 180ºC unos 25 minutos (hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio). 
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* Si usamos el microondas para derretir el chocolate es mejor hacerlo poco a poco, ya que de lo contrario seguramente se nos quemará. 

lunes, 27 de agosto de 2012

Batido de melón y yogur

Este está siendo mi postre casi habitual del verano. Por un lado, porque es muy fácil y rápido de hacer y por otro, porque llena mucho y así pasas la tarde sin enterarte del "gusanillo" del picoteo; bueno la tarde... hasta la hora de la merienda (que como buena mediterránea hay que hacer las 5 comidas diarias). Es una bebida que nos llenará de energía porque está cargada de vitaminas, además de que está riquísima!

 
Ingredientes (2 vasos):
· melón (4 tajadas).
· 2 yogures naturales
· azúcar morena
· mermelada de cereza
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Preparación:
1. Cortamos el melón y le quitamos las pepitas; lo troceamos y lo vertemos en la licuadora.
2. Añadimos el azúcar (2 cucharadas) y batimos hasta que quede con la consistencia que queremos.
3. Vertemos en los vasos y echamos en cada vaso un yogur natural y una cucharada de mermelada de cereza.
4. Lo ponemos en el frigorífico para que se enfríe y listo!
---
* Es recomendable que el melón esté frío si lo vamos a servir enseguida.

viernes, 24 de agosto de 2012

Galletas de mantequilla

Esta receta de galletas de mantequilla es una de las miles que existen, cada una pone un poco más o menos de cualquiera de los ingredientes, pero en esencia todas son igual de ricas y están deliciosas para acompañar un buen vaso de leche! Esta es la mía:

 
Ingredientes (aprox. 60 galletas):
· 250 g. de mantequilla
· 1 taza de azúcar
· 2 huevos grandes
· 6 tazas de harina (aproximadamente)
· 1/2 cucharadita de sal
---
Preparación:
1. Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar, la sal y los huevos.
2. Añadimos la harina (tamizada), poco a poco, hasta que la masa no se nos pegue en los dedos.
3. Con la ayuda de un rodillo, extendemos la masa sobre una superficie lisa y enharinada.
4. Cuando tengamos una lámina de unos 0,5cm de espesor está lista para cortarla con la ayuda de los moldes de la forma que deseemos.
5. Colocamos en la bandeja del horno papel para hornear y ponemos encima las galletas.
6. Llevamos la bandeja al horno precalentado, aproximadamente 15 minutos a 180ºC (o hasta que las veamos doradas; cada horno es un mundo).
7. Sacarlas del horno y dejarlas unos 5 minutos en la bandeja para que no se nos rompan.

* Recomiendo utilizar los ingredientes a temperatura ambiente (mantequilla y huevos), si ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y luego el huevo frío, no sirve de nada dejar la mantequilla fuera del frigorífico unos minutos.
* Si dejamos reposar la masa unos minutos, después la trabajaremos mejor y será más fácil sacar las galletas sin que se rompan.
* Depende del molde que utilicemos para cortar las galletas nos saldrá más o menos cantidad.

lunes, 20 de agosto de 2012

Tarta 3 chocolates

Aquí va mi receta de esta ya más que típica tarta de 3 chocolates. Es una tarta muy fácil de hacer y muy muy rica. Yo la modifico, ya que utilizo menos chocolate negro (es el que menos nos gusta en casa) y añado más chocolate blanco (el que más nos gusta). Cada persona tiene su propia receta y no hay más que mirar en Internet. Esta es la mía:


Ingredientes:
· 200 g. chocolate blanco
· 175 g. chocolate con leche
· 150 g. chocolate negro
· 100 g. azúcar
· 750 ml. nata
· 750 ml. leche
· 3 sobres de cuajada
· 1 paquete de galletas maría
· mantequilla
---
Preparación:
1. Empezamos por la base de la tarta. Trituramos las galletas (en esta última ocasión en lugar de utilizar la picadora, he metido las galletas en una bolsa y las he machacado con la ayuda de un mortero; es mucho más rápido).
2. Una vez están las galletas molidas se le añade la mantequilla derretida (hasta que veamos que queda una masa que no se rompe).
3. A continuación los pasos para los chocolates. Comenzamos con el chocolate negro: ponemos a calentar 250 ml. de leche con 250 ml. de nata y 50 g. de azúcar a fuego lento; añadimos el chocolate negro troceado y removemos para que se disuelva; cuando esté a punto de hervir añadimos el sobre de cuajada (que previamente habremos disuelto con un poco de leche). Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y vertemos sobre el molde (en el que ya tenemos las galletas).
4. Después de esperar unos minutos para que el primer chocolate esté un poco duro, repetimos los mismos pasos para el chocolate con leche (250 ml. leche + 250 ml. nata + 50 g. azúcar + chocolate con leche + sobre de cuajada) y vertemos en el molde.
5. Por último, hacemos el chocolate blanco siguiendo los mismos pasos que con los otros dos chocolates, solo que esta vez no echamos azúcar (el chocolate blanco ya está bastante dulce por sí solo; 250 ml. leche + 250 ml. nata + chocolate blanco + sobre de cuajada) y lo vertemos en el molde.
6. Guardamos en el frigorífico.


A la hora de docararla existen en el mercado numerosas formas de hacerlo: hay unas bolitas de 3 chocolates (blanco, con leche y negro) que se esparcen por encima de la tarta, se puede espolvorear chocolate en polvo formando dibujos, o cualquier otra cosa que se nos ocurra!

* Debemos esperar entre capa y capa de chocolate para que se forme un capa seca en la superficie para asegurarnos de que no se mezclan los chocolates.

martes, 14 de agosto de 2012

Bizcocho de higos

Pues ya que estaba metida en la cocina haciendo la mermelada de higo (y que me ha salido muchísima más de la que me esperaba) he hecho este bizcocho de higos para terminar de usarla y poder utilizar otros poquitos higos que todavía me quedaban:



Ingredientes:
· 200 g. azúcar
· 200 g. harina
· 1 sobre de levadura
· 1 pizca de canela
· 8 huevos (4 grandes y 4 pequeños)
· 100 ml. aceite de girasol
· 50 ml. leche semidesnatada
· 8 higos (o los que quepan en el molde).
· mantequilla

Preparación:
1. Pelar y cortar los higos en láminas.
2. Engrasar el molde con mantequilla.
3. Mezclar la harina, el azúcar, la canela y la levadura (todo previamente tamizado).
4. Batir los huevos con la leche y el aceite y añadirlo a la mezcla anterior.
5. Reservar la mezcla unos minutos en la nevera y mientras tanto precalentar el horno.
6. Verter un poco de la mezcla en el molde y colocar las láminas de higos; a continuación, añadir el resto de la mezcla.
7. Llevar al horno a 170ºC unos 50 minutos. Cuando esté frío desmoldamos y esparcimos la mermelada por encima.

* Es mejor que los higos no estén muy maduros para que los podamos cortar bien y no se nos rompan. 

Mermelada de higo

Mi abuelo tiene en el campo seis higueras, cinco dan fruto negro y solo una da el fruto verde. Realmente es el que más nos gusta a todos. Como este año ha dado bastante fruto (y eso que mi abuelo no los ha cuidado tanto como otros años) decidí hacer mi primera mermelada. Normalmente, cuando hago algún postre, siempre compro la mermelada ya hecha, pero en esta ocasión me apetecía probar este nuevo reto en la cocina.

¿Qué os parece?


Es bastante fácil hacerla, aunque eso sí, es también bastante cansada!

Ingredientes:
· 500 g. de higos (esta vez he usado negros)
· 250 g. de azúcar
· agua
· Zumo de limón

Preparación:
1. Pelamos los higos y los troceamos.
2. Ponemos los higos en una olla y vertemos agua hasta cubrir los higos (hasta la mitad más o menos).
3. Colocamos la olla a fuego medio y vamos removiendo de vez en cuando. Aproximadamente unos 15 minutos en este paso.
4. Añadimos el azúcar y el limón; y seguimos cociendo hasta que espese. Unos 45 o 50 minutos.

* En el 4º paso tenemos que ir eliminando las pepitas que van soltando los higos. Es imposible eliminarlas todas ( o yo por lo menos no lo he conseguido!). Este es, quizá, el paso más engorroso de la receta, porque hay que hacerlo con cuidado para coger solo las pepitas.

miércoles, 8 de agosto de 2012

Pan de calatrava

Esta receta es super fácil y no hace falta tener mucho tiempo para prepararla. Tenía por casa unos bollitos de azúcar (son parecidos a los suizos, pero son redondos y tienen un sabor un poco distinto). Pues estos bollitos de azúcar estaban casi a punto de irse a la basura, pero como en casa no estamos para tirar nada me puse manos a la obra y salió esto:


Un rico "pan de calatrava".

Ingredientes:
· 3 huevos
· 1/2 litro de leche
· 10 cucharadas de azúcar + 2 cucharadas para el caramelo
· ralladura de limón
· una pizca de canela
· 3 bollitos de azúcar
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Para decorar:
· canela en rama
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Preparación:
1. Ponemos la leche, el azúcar y la canela en una olla a hervir.
2. Cuando empiece a echar humo le añadimos los bollitos troceados y removemos suavemente para que se empapen bien de leche.
3. Apartamos del fuego y dejamos que se enfríe.
4. Una vez fría la leche añadimos los huevos y removemos para que se mezcle todo bien.
5. Por otro lado, ponemos en un cazo un poco de agua y el azúcar para caramelizar. También podemos comprar el caramelo hecho, pero a mí me gusta más hacerlo yo misma porque consigo que no esté tan amargo como el comprado.
6. Ponemos el caramelo en una fuente y a continuación vertemos la mezcla de la olla.
7. Llevamos al horno unos 20 minutos (el tiempo es orientativo y dependerá de la cantidad de bollitos que hayamos añadido a la mezcla). Os aconsejo que lo vigiléis y que lo saquéis del horno cuando creáis conveniente.


Como es un postre que a mí me empacha demasiado, decidí ponerlo en trocitos pequeños en una fuente. Y ya está listo para servir.