Pan de calatrava

Esta receta es super fácil y no hace falta tener mucho tiempo para prepararla. Tenía por casa unos bollitos de azúcar (son parecidos a los suizos, pero son redondos y tienen un sabor un poco distinto). Pues estos bollitos de azúcar estaban casi a punto de irse a la basura, pero como en casa no estamos para tirar nada me puse manos a la obra y salió esto:

Un rico "pan de calatrava".

Ingredientes:

· 3 huevos

· 1/2 litro de leche

· 10 cucharadas de azúcar + 2 cucharadas para el caramelo

· ralladura de limón

· una pizca de canela

· 3 bollitos de azúcar

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Para decorar:

· canela en rama

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Preparación:

1. Ponemos la leche, el azúcar y la canela en una olla a hervir.

2. Cuando empiece a echar humo le añadimos los bollitos troceados y removemos suavemente para que se empapen bien de leche.

3. Apartamos del fuego y dejamos que se enfríe.

4. Una vez fría la leche añadimos los huevos y removemos para que se mezcle todo bien.

5. Por otro lado, ponemos en un cazo un poco de agua y el azúcar para caramelizar. También podemos comprar el caramelo hecho, pero a mí me gusta más hacerlo yo misma porque consigo que no esté tan amargo como el comprado.

6. Ponemos el caramelo en una fuente y a continuación vertemos la mezcla de la olla.

7. Llevamos al horno unos 20 minutos (el tiempo es orientativo y dependerá de la cantidad de bollitos que hayamos añadido a la mezcla). Os aconsejo que lo vigiléis y que lo saquéis del horno cuando creáis conveniente.

Como es un postre que a mí me empacha demasiado, decidí ponerlo en trocitos pequeños en una fuente. Y ya está listo para servir.

Muffins de cereza

Mi fruta preferida: la cereza. Me encanta, está riquísima de cualquier forma (en helado, en zumo, en yogur, al natural, en mermelada...).

Así que ayer domingo tenía un yogur de cereza sveltesse 0% en casa y dije ¿por qué no unos muffins de cereza?

Ingredientes (aprox. 15 unidades):

· 100 g. de harina

· 1 sobre de levadura

· 50g. azúcar

· 1 yogur de cereza sveltesse 0%

· 1 huevo

· 2 cucharadas de aceite de girasol
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Para decorar:

· azúcar glass
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Preparación:
1. Precalentamos el horno a 200ºC (arriba y abajo).

2. Ponemos en un bol la harina tamizada, el azúcar y la levadura.
3. Batimos el yogur, el huevo y el aceite de girasol y lo añadimos al bol de los ingredientes secos.
4. Removemos todo hasta que estén combinados.
5. Repartimos la masa en los moldes.
6. Horneamos unos 20 minutos a 170ºC.
7. Los sacamos del horno y los dejamos que se enfríen; a continuación los espolvoreamos con el azúcar glass.
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* Para que los muffins no queden duros, a la hora de mezclar los ingredientes, es mejor hacerlo dejando algunos rastros de harina visible.