Magdalenas con relleno de crema catalana

Lo reconozco, ¡soy una cansina de las magdalenas! Esta semana rellenas de crema catalana :D

Siempre que tengo la oportunidad (y en estos tiempos la posibilidad) de salir a comer fuera y si hay en el menú, siempre me la pido! En ocasiones me arrepiento, porque no es casera o porque el azúcar quemado está demasiado gordo y no me gusta la sensación que provoca al comerlo.

Como no tengo soplete (y de momento, tampoco intención de comprarlo) no he podido quemar el azúcar de encima, así que le he puesto canelita molida!

 
Para las magdalenas mi receta "querida", así que en esta ocasión solamente he hecho la receta de crema catalana que he sacado de "Directo al paladar" y cuando las magdalenas han salido del horno las he rellenado.

Os pongo los ingredientes para la crema catalana:

· 500 ml. de leche

· 4 yemas de huevo

· 75 g. de azúcar

· 15 g. de maizena

· Piel de limón

· Canela en rama

· Azúcar para caramelizar

Elaboración:

1. Hervimos la leche con la rama de canela y la piel de limón. ¡Qué olor tan rica! me recuerda a cuando era pequeña.

2. Mezclamos las yemas de huevo, el azúcar y la maizena.

3. Colamos la leche y la vamos añadiendo con cuidado a la mezcla anterior.

4. Colocamos todo otra vez al fuego hasta que espese la mezcla.

5. La servimos en recipientes individuales para servir en postre. En mi caso la he puesto toda en el mismo cuenco, como era para rellenar las magdalenas.

6. Lo último es caramelizar el azúcar con la ayuda de un soplete o plancha, también he visto que hay gente que lo mete en el horno con el calor arriba para caramelizarla.

Lo importante, que están muy buenas! y con ese saborcito rico a crema catalana que me encanta!

 

2 nuevos premios ¡gracias a Marta!

Muchas gracias a Marta de "Disfruta de la cocina con Marta" por otorgarme estos 2 premios, el Liebster ya me lo habían concedido, pero igualmente me hace muchísima ilusión volver a recibirlo!! El Lovely es la primera vez que me lo dan así que ¡Gracias Marta!

Para recibir estos premios existen unas normas:

1. Tienes que nombrar y agradecer el premio a la persona que te lo concedió y si no sigues todavía su blog, debes hacerte seguidor.

2. Hay que responder a 11 preguntas que estarán formuladas por la persona que te ha concedido el premio.

3. Debes conceder el premio a 11 blog que te gusten (que acaben de empezar o que tengan menos de 200 seguidores).

4. Formular 11 preguntas a las que deberán contestar tus premiados.

5. Informar del premio a los premiados.

6. Visitar los blogs de los que han sido premiados junto contigo.

7. Evita mandar el premio al blog que te lo concedió a ti, así evitas que la cadena se rompa.

Estas son las preguntas que tengo que responder, las que me he preguntado Marta:

1. ¿Que te gusta hacer en tu tiempo libre? Leer, pintar, cocinar... 

2. ¿Te gusta cocinar más cosas dulces o saladas? Dulces 

3. ¿Que ingrediente es imprescindible en tu cocina? Azúcar 

4. ¿Cuando preparas bizcochos, que tipo de molde te gusta más usar, de metal, de cerámica o de silicona? Metal 

5. ¿Sueles seguir las recetas al pie de la letra o las haces como a ti te gusta? Depende 

6. ¿Que plato quieres aprender a preparar que no sepas aún hacer? Macarons 

7. ¿Hay alguna receta que quieras preparar pero no te atreves? De momento no 

8. ¿Que utensilio de cocina utilizas más a menudo? Tenedor 

9. ¿En tu cocina, sueles usar más el fuego (o vitro), el horno o el microondas para cocinar? Horno 

10. ¿Que comida te gusta más y que comida odias? Me encantan las migas, odio las bajocas 

11. ¿Porque te decidiste a crear un blog? Por que me gustaba cocinar y así tenía tiempo para NO pensar!

Mis premios van para:

1. Los Dulces de mi vida
2. Tarta Tachan
3. Original Birthday
4. Las Cositas de Sisú
5. Chris Art Cakes
6. La cocina de temporada
7. Lara's Cupcakerie
8. Con Jes en la cocina
9. Salado no gracias
10. The sweet sisters
11. Buenos aires de Madrid

* ya sé que son solo 11 premiados, pero es que me gusta mucho el blog de Los Fogones de Irene, así que creo la mención especial para ella :D

Ahora mis 11 preguntas:

1. ¿Cuánto hace que tienes tu blog?

2. ¿Cual es tu post favorito?

3. ¿Estás content@ con tu blog?

4. ¿Cómo ves tu blog dentro de varios años?

5. ¿A dónde te gustaría viajar?

6. ¿Cual es tu ciudad favorita?

7. ¿Crees en la suerte?

8. ¿Y en el destino?

9. Si pudieras arreglar algo de este mundo ¿qué sería?

10. ¿Hablas idiomas?

11. ¿te ha hecho ilusión recibir estos 2 premios?

Vuelvo a reiterarme ¡muchas gracias por los premios Marta! y enhorabuena a los premiados.

Magdalenas de nueces y pipas

Señoras y señores ¡está lloviendo en Alicante! no m'ho puc creure. A ratitos, eso sí, pero llueve que al fin y al cabo es lo importante! Ya era hora la verdad...Más de media España con nieve y nosotros aquí con un solazo increíble, pero hoy también nos toca lluvia a nosotros, ahhh y viento :( así que ni se me ocurre coger el paraguas, si lo uso seguro que se me rompe!

Así que hoy en lugar de innovar con recetas (hay unas cuantas que me están llamando desde el cajón y no me atrevo con ellas), voy con una de mis magdalenas ¿alomejor mi blog debería llamarse libélulas de magdalena? muchas veces me lo pregunto! 

Pues para las magdalenas la receta de siempre, la de mis tías abuelas, la de las magdalenas de canela, pero a la masa le ponemos pipas y nueces (ponles un poquito de harina para que no se vayan al fondo de la magdalena) :D me he esmerado ehhh? jajaja

Pero mirad que bonitas:

Por una vez creo que me han salido bonitas, me encanta la combinación del turquesa con el magenta.

Y para la "crema" turquesa simplemente 50 g. de mantequilla, 100 g. de queso philadelphia y azúcar glass hasta que tome consistencia y un poquito de colorante, todo bien mezcladito y lo ponemos encima.

Disfrutad de la lluvia, el viento, la nieve y el fríoooo! la próxima vez si me atrevo rescataré alguna receta de las del cajón!

Pixelados!

Esta entrada no es de cocina, no he hecho nada nuevo...es que desde Pixelados me han enviado este monstruito tan gracioso!! Hoy ha publicado en su blog una entrada con una tipografía muy graciosa, que cuando escribes las letras se convierten en monstruos... me ha llamado la atención y le he pedido que me hiciese uno para Libélulas de azúcar... jajaja ME ENCANTA!! Es una tontería, pero me ha alegrado un poquito el día:

Si queréis darle un vistazo a la entrada de Pixelados os dejo el enlace: http://www.pixelados.es/fuente-bagarozz/

Donuts

Esta semana me he decidido a hacer Donuts, llevaba un tiempo detrás de hacerlos pero siempre lo dejaba para otro día. Pues ayer fue el día, mi día Donuts! Vi varios blogs de cocina en los que hacían Donuts y me decidí por esta, es de un chico francés (pero como tiene un vídeo explicativo está genial). Herve Cuisine se llama la página donde encontré la receta y tengo que ser sincera, no se me han quedado ni de lejos tan bien hechos como a él; pero de comer (que es lo importante) me han quedado bastante ricos, aunque claro está, nada que ver con los originales de la marca comercial Donuts:

Ingredientes (masa madre):

· 140 g. de harina de fuerza

· 90 g. de agua tibia

· 3 g. de levadura fresca

Ingredientes (masa Donuts):

· 20 g. de levadura fresca

· 15 g. de leche (a temperatura ambiente)

· 30 g. de azúcar

· 125 g. de harina de fuerza

· 5 g. de sal

· 4 yemas de huevo

· Aceite de girasol (para freír)

Ingredientes (glaseado):

· Azúcar glass

· Agua caliente

· 40 g. mantequilla

Preparación:

1. Comenzamos con la masa madre. Disolvemos la levadura en agua tibia y la mezclamos con la harina (no hace falta amasar) hasta formar una bola, aproximadamente obtenemos una masa del tamaño de una pelota de tenis, tapamos con un paño y dejamos reposar mínimo 1 hora.

2. Cuando esta masa ha doblado el volumen, empezamos a preparar la masa de Donuts. Disolvemos la levadura en la leche y la añadimos a la masa madre; incorporamos la harina, el azúcar, las yemas, la sal y amasamos durante unos 5 minutos hasta obtener una masa homogénea y un poco pegajosa, esta será más o menos del tamaño de una pelota de balonmano. Tapamos el bol y dejamos reposar otra hora como mínimo.

3. Cuando la masa esté lista (será del tamaño de una pelota de fútbol), la extendemos sobre la encimera enharinada y le damos un grosor de 1cm.

4. Cortamos los Donuts y los colocamos en una bandeja con papel vegetal y cubrimos con un trapo para que vuelvan a subir (mínimo 1 hora).

5. En una sartén, calentamos el aceite (suficiente para que floten). Con cuidado para que no pierdan su forma, los vamos poniendo de 1 en 1 en la sartén (esto es muy rápido, se hacen enseguida). Cuando estén listos los ponemos sobre papel absorbente.

6. Cuando estén fríos preparamos la glasa: derretimos la mantequilla y añadimos azúcar glass al gusto y mezclamos bien; añadimos agua caliente y mezclamos hasta que tenga la consistencia apropiada para poder pintar con un pincel de cocina. Pintamos los Donuts por un lado, dejamos secar y pintamos por el otro.

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No están tan ricos como los originales, pero son mucho más sanos!

Si tenéis ganas de pasaros el día en la cocina, aunque no son 24h de receta, una tiene la sensación de haber pasado el día cocinando! Os recomiendo que probéis a hacerlos... Con las cantidades que os he dado salen aproximadamente unos 16 Donuts.

*Yo hice los Donuts con la tapa de la coctelera y un tapón de agua; y también hice unos en forma de flor con un corta galletas!

Gracias a Nati Recetas Caseras

Buenos días, hoy quiero agradecer a Nati del blog "Nati Recetas Caseras" por haberme elegido para el premio "Best Blog". Me hace muchísima ilusión!!! GRACIAS!

Ahora tengo que nominar a un máximo de 20 blogs con menos de 200 seguidores y contestar unas preguntas muy sencillitas. Supongo que a algunos de mis nominados ya os habrán dado este premio, pero espero que igualmente os haga ilusión!

 

Voy a contestar a las 9 preguntas: 

 

1. ¿Qué te gusta más cocinar: postre o platos de cucharas? POSTRES

2. ¿Qué es lo más importante para ti en una persona: la personalidad o el físico? La personalidad

3. ¿Cuándo empezaste con el blog? Agosto de 2012

4. ¿Quién fue la persona que te inspiro para empezar en este mundo? Alguien al que quiero mucho!

5. ¿Sueles seguir muchos blogs o te llegan los seguidores por otras personas que te han conocido? Sigo a todos los que me gusta lo que hacen

6. ¿Qué te gusta mas: cocinar o que te cocinen? Depende del momento! :D

7. ¿Comes en casa o en el trabajo? En casa

8. ¿Qué le pides a una persona para que sea tu amiga? Que esté en los buenos y malos momentos 9. ¿Cuál es la mejor película que has visto? Me encanta el cine español!

Y mis blogs nominados son: 

 

1. http://disfrutadelacocinaconmarta.blogspot.com.es/

2. http://sweet-or-salty.blogspot.com.es/

3. http://pastacademy.blogspot.com.es/

4. http://mimanzanaycanela.blogspot.com.es/

5. http://recetasdemacumani.blogspot.com.es/

6. http://lacajadelasdelicias.blogspot.com.es/

7. http://labsweet.blogspot.com.es/

8. http://www.dulces-y-panes.com/

Rollos para San valentín

Mañana es San Valentín, en realidad un día más en el calendario. Pero para mí es la fecha perfecta para hacer cursiladas; otros días del año también se pueden hacer, pero mañana es el día estrella... y así parece que cualquier cosa que hagas tiene sentido! jajaja

El otro día rebuscando entre mis papeles me encontré la receta de rollos de huevo de mi abuela, y dije ¡en San Valentín hago unos de corazón! es que hacer unos rollos sin más no me motivaba nada.

Ingredientes:

· 1 vaso de aceite

· 1 vaso de azúcar

· 4 huevos + 1 huevo para pintar

· 1 cucharada de levadura

· Harina (hasta que admita la masa)

· Canela y azúcar para espolvorear

 

Preparación:

1. En un bol mezclamos los huevos con el azúcar y el aceite y batimos.

2. Añadimos la levadura y poco a poco vamos echando harina (hasta que la masa esté manejable y no se nos pegue en los dedos).

3. Sobre la encimera estiramos la masa y hacemos rollitos para formar después corazones.

4. Pincelamos el huevo batido sobre cada "corazón" y espolvoreamos con canela y azúcar.

5. Los llevamos al horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.

Es una buena forma de desayunar mañana diciendo ¡Te quiero!

* Las etiquetitas colgantes que he añadido a los rollos son diseño de www.pixelados.es