El cumpleaños de mi hermano

Ayer fue el cumple de mi hermano, 23 años, una de las personas que más quiero en el mundo! Es más, si tuviese que tomar la decisión de salvar a una sola persona, no lo dudaría ni un momento, sería a él.

Era una tarea difícil hacer una tarta/bizcocho que a él le gustase, ya que aunque le gusta todo tipo de comida, es un poco rarito en las combinaciones. Después de hacer una investigación de tartas y de mandarlo a él a buscar alguna que le apeteciese probar (sin obtener resultados por su parte), decidí algo sencillo: bizcochos de colores.

Debo reconocer que la idea era hacer una tarta roja y azul tipo "Superman" pero los colorantes me jugaron una mala pasada; no hay manera de conseguir los colores puros!  Puede que los colorantes que compré no fuesen de muy buena calidad, pero el caso es que gasté los 2 botes enteros, nada de unas gotitas...

La receta super sencilla aunque el tiempo de preparación es un poco largo, más que nada por el horneado de los bizcochos.

Ingredientes (1 bizcocho):

· 3 huevos

· 50 g. de mantequilla

· 175 g. de azúcar

· 75 ml. de nata

· 140 g. de harina

· 1 cucharada de levadura en polvo

· Ralladura de limón

· 1 pizca de sal

· Colorante

Ingredientes (nata):

· 400 ml. de nata

· 6 cucharadas de azúcar glas.

Ingredientes (otros):

· Chocolate blanco (de cobertura)

· Chocolate negro (de cobertura)

· 2 vasos de leche

· 1 ramita de vainilla

· 1 cucharadita de azúcar

Preparación (para los bizcochos):

1. Bizcocho turquesa: batimos los huevos con el azúcar y la nata; añadimos la harina tamizada, la levadura, la ralladura de limón, la sal y la mantequilla derretida y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén totalmente integrados y entonces vamos añadiendo las gotas de colorante hasta que conseguimos el color deseado (no en mi caso). Cuanto más batamos más aire cogerá la mezcla y más crecerá en el horno. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 30 minutos.

2. Bizcocho magenta: todo exactamente igual que para el bizcocho turquesa.

 

Preparación (para la nata):

1. Meter a la nevera la nata y el recipiente en el que la vamos a montar (yo lo puse un día antes).

2. Batir a velocidad baja (1 o 2 dependiendo de la batidora) aproximadamente 3 o 4 minutos; cuando veamos que va espesando agregamos el azúcar y vemos como comienza a montarse.

3. Estará lista cuando demos la vuelta al bol y no se caiga.

 

¡A montar la tarta!

 

1. El último bizcocho que saqué del horno fue el que utilicé de base, el magenta; Hervimos la leche con la cucharadita de azúcar y la ramita de vainilla y amelamos el bizcocho.

2. Ponemos una capa de nata (bastante generosa).

3. Cubrimos con el bizcocho turquesa y este también lo amelamos.

4. Derretimos el chocolate de cobertura y "pintamos" el bizcocho.

5. Por último con la nata sobrante rodeamos los bizcochos para que no se noten los huecos y listo.

 

 

Esta es la foto con las velas y sí, tendrá 100 años y seguirá queriendo una tarta con 100 velas. Bruder eres único!!

No es una tarta TAN bonita como las que hacen las artistazas de estos mundos recetiles, pero está buena que es lo importante!

Magdalenas de avellana "rocher"

Estamos a 31 de enero y aquí parece casi agosto! Estoy todo el día pensando en irme a la playa, así cojo colorcito ... que luego llega la primavera y estoy blancucha y esos colores tan bonitos no hay forma de ponérselos. Pero que pereza, si no va haber casi nadie y seguro que en la orilla hace viento y me entra frío! Mejor me quedo en casa y hago magdalenas ¡¡qué raro yo haciendo magdalenas!!

La verdad que no tienen mucho misterio, la receta es la misma que la de mis magdalenas de canela, pero con modificaciones claro está.

Ingredientes:

· 200 g. de harina

· 200 g. de azúcar

· 250 ml. leche

· 125 ml. aceite girasol

· 1 cucharada de levadura

· 3 huevos

· 5 Ferrero Rocher©
· 100 g. cacao
 

Para decorar:

· Avellanas

· Nutella©
 

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200ºC (arriba y abajo).

2. Ponemos en un bol harina tamizada, azúcar, levadura, cacao, leche, aceite, huevos y mezclamos todo bien.

3. Trituramos los Ferrero Rocher© y los incorporamos a la mezcla anterior; mezclamos para que todo quede integrado.

4. Cuando los ingredientes estén bien mezclados y no queden grumos repartimos la masa en los moldes y la llevamos al horno a 170ºC durante unos 20 minutos.

5. Cuando estén lista las sacamos del horno y dejamos enfriar.

6. A continuación, hacemos un pequeño agujero en la parte superior y rellenamos con Nutella©.

7. Para terminar decoramos con una avellana.

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¡Espero que os gusten! 

Magdalenas "orange curd"

Buenas tardes! Aquí estamos en alerta naranja por fuertes vientos. Desde casa veo como las palmeras parecen cañas de bambú! Y como hace un sol estupendo la gente que es valiente se coloca el chándal y a salir en bicicleta. Pero como yo soy una cobarde, mejor me quedo en casa y preparo algo rico para merendar.

Estas magdalenas de naranja con orange curd y bien fáciles de hacer que son! Así mi abuelo se queda tranquilo porque comemos muchas naranjas; el pobre sufre porque hay muchas y no damos a basto para beber zumo y tomarlas de postre. Así que "catralero" tranquilo que esta semana en casa estamos bien servidos de vitamina C.

El orange curd no es más ni menos que una especie de crema de naranja (la más conocida es la crema de limón; podéis encontrar miles de recetas del famoso "lemon curd").

Ingredientes (para las magdalenas):

· 100 g. de azúcar

· 2 huevos

· 160 g. de harina

· Zumo de una naranja

· Ralladura de una naranja

· 1 cucharada de levadura

Ingredientes (para el curd):

· 200 g. de azúcar

· 150 ml. de zumo de naranja

· 50 ml. de zumo de limón

· 4 huevos batidos

· 25 g. de mantequilla

Preparación:

1. Empezamos con la masa de las magdalenas; en un bol mezclamos el zumo y la ralladura de naranja con los huevos, a continuación integramos los ingredientes secos (harina tamizada, azúcar y levadura) y batimos hasta obtener una masa homogénea.

2. Colocamos la masa en los moldes y los llevamos al horno previamente precalentado (unos 15 minutos a 180 ºC). La verdad que he usado unos moldes pequeños para que fueran de bocado.

3. Cuando estén las magdalenas listas y frías es hora de preparar el curd.

4. En un cazo, a fuego medio, mezclamos los zumos de naranja y limón con el azúcar. Removemos para que los ingredientes se integren y ¡cuidado se pega con facilidad! (por lo menos a mí).

5. Batimos las yemas en un bol y cuando la mezcla anterior empiece a hervir volcamos la mitad sobre ellas (hay que batir fuerte con la ayuda de unas barillas).

6. Colocamos de nuevo el cazo en el fuego y poco a poco incorporamos el contenido del bol. En este paso el fuego está al mínimo y tenemos que remover continuamente.

7. Lo dejamos cocer durante unos 7 o 10 minutos y cuando veamos que espesa lo retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla. Hay que remover muy bien y dejar enfriar para entonces colocarlo sobre las magdalenas.

¡Espero que os gusten! yo ya las he probado y están muy ricas!

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Lo bueno del orange curd (o del lemon curd) es que lo podemos mantener en la nevera hasta 2 días, así lo podemos utilizar para otra receta o para untarlo en rebanadas de pan ¡rico, rico!

SORTEO: Disfruta de la cocina con Marta

Buenos días, hoy no publico una receta, sino que publico el sorteo de una "amiga de la cocina"; Marta de "Disfruta de la cocina con Marta" va a realizar su primer sorteo del blog. Aquí tenéis una foto (que he copiado de su blog) para que podáis ver que sortea.

(Molde tipo cake de silicona de 25 cm; caja para transportar 12 mini cupcakes decorada; cápsulas para mini cupcakes en color plata (45 unidades); cápsulas para mini cupcakes en color dorado (45 unidades); cápsulas para cupcakes (o magdalenas o muffins) de corazones rojos (100 unidades); biberón para decorar de plástico; colorante alimenticio verde de squires kitchen; varilla manual en azul de tamaño mini; probador de bizcochos de kitchen kraft con forma de cupcake; aroma concentrado de melón de lorann oils; bote de perlas pequeñas de azúcar para decorar en color verde y el libro de los cupcakes de Love Food).

 

Encontraréis todos los datos del sorteo en su blog:

http://disfrutadelacocinaconmarta.blogspot.com.es/p/sorteo.html?showComment=1358927498506

Bizcocho "Tatín" de manzana

Hola a tod@s, el viernes fue el cumpleaños de mi "mamiky" como le decimos cariñosamente para hacerla reír cuando está en esos días tristes. Así que, que mejor día para prepararle uno de los postres que siempre solía pedir cuando salía por las tardes a merendar.

Un tatín de manzana.

La receta la he sacado de Thecookrocker (después de haber visitado varios blogs). Aunque no he usado tantas manzanas, ni la he decorado como ella. Creo que no me ha quedado TAN bonita, pero de sabor está BUENÍSIMA.

Ingredientes:

· 5 manzanas

· 200 g. de mantequilla

· 450 g. de azúcar

· 6 huevos

· 150 ml. de nata

· 270 g. de harina

· 1 cucharada de levadura en polvo

· Ralladura de limón

· 1 pizca de sal

Preparación:

1. Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en gajos gordos.

2. Ponemos 100 g. de mantequilla y 100 g. de azúcar en una sartén para hacer caramelo y glaseamos las manzanas durante 5 minutos. Una vez glaseadas las ponemos en el molde (éste debe estar untado con mantequilla y harina para evitar que se pegue el bizcocho).

3. Batimos los huevos con la azúcar restante y la nata; añadimos la harina tamizada, la levadura, la ralladura de limón, la sal y la mantequilla derretida y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén totalmente integrados.

4. Por último, vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 60 minutos (mi horno es muy vago para los bizcochos y necesita mucho tiempo, como siempre digo: cada horno es un mundo!).

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Necesito una cámara de fotos nueva! y también recipientes y moldes urgentemente! Se me olvidó pedírselo a los Reyes Magos. Bueno, lo haré para mi cumple! :D 

Mi Schwarzwälder Kirschtorte

Como este es mi primer post del año, os deseo a tod@s un Feliz Año Nuevo! Y espero que los Reyes Magos hayan sido muy buenos con vosotr@s! 

Para  el día de Reyes decidí hacer una Tarta Selva Negra. Antes de nada, aclarar que no es la receta tradicional ni convencional (he intentado darle mi toque y acoplarla a lo que más me gusta). Si estás buscando la receta típica ya puedes dejar de leer este post y buscar un blog donde sí esté (recomendable uno en alemán).

Este fue el resultado:

 

Ingredientes para el bizcocho:

· 200 ml. de nata (para montar)

· 3 huevos

· 1 cucharada de levadura

· 150 g. de azúcar

· 200 g. de harina

· 1 pizca de sal

Ingredientes para el mousse de chocolate:

· 175 g. chocolate con leche

· 120 ml. leche

· 250 ml. nata para montar

· 2 huevos (clara)

Ingredientes para el relleno:

· Cerezas en almíbar

· 2 tarrinas de queso mascarpone

· 200 ml de leche condensada

· Ron

Preparación:

1. Hacemos el bizcocho de chocolate (podéis comprarlo ya hecho o hacerlo a vuestro gusto, yo en este caso lo he hecho como mi "Bizcocho Base").

2. Preparamos el mousse de chocolate como en "mousse de chocolate" (cambiamos el chocolate blanco por el chocolate con leche).

3. En un bol escurrimos las cerezas (dejando un poco del almíbar) y añadimos un chupito de ron. Dejamos que macere un rato y luego el almíbar lo utilizaremos para amelar el bizcocho.

4. Mezclamos el queso mascarpone con la leche condensada hasta conseguir una masa homogénea.

5. Cuando está listo el bizcocho lo cortamos en tres pisos (gracias a una amiga que me prestó el cortador de pisos para bizcochos! yo en cuanto pueda me compro uno sin dudarlo).

6. Ponemos la uno de los pisos como base del pastel y con la ayuda de un pincel de cocina lo amelamos (con el almíbar de las cerezas y el ron). A continuación ponemos una capa de mousse de chocolate y una capa de la mezcla de mascarpone y leche condensada. Añadimos los trozos de las cerezas en almíbar.

7. Colocamos otro piso del bizcocho y repetimos la operación anterior (amelamos, ponemos mousse, la mezcla de mascarpone y leche condensada y las cerezas).

8. Por último ponemos el último piso de bizcocho y amelamos. Lo cubrimos con la mezcla de leche condensada y mascarpone. Espolvoreamos cacao en polvo por encima y lo decoramos con unas cerezas. 

Realmente está muy buena! Espero que os guste esta versión...

Apfelstrudel

¿Qué tal habéis pasado la Noche Buena y Navidad? ¿Se ha portado bien Papa Noel con vosotros? Espero que hayáis sido muy muy buen@s!!

Para esta Navidad mi receta ha sido el Apfelstrudel (según Wikipedia: postre típico tradicional de la cocina austríaca y del sur de Alemania, cuyos orígenes podrían remontarse a antiguas recetas de las cocinas bizantina, armenia o turca).

En alemán Apfel (manzana) y Strudel (remolino). En la época antigua lo comían las gentes pobres pero más tarde se refinó la receta y se popularizó en todos los países del entonces Imperio austrohúngaro.

El resultado bastante bueno, aunque a "mein Bruder" no le ha gustado nada.

Ingredientes:
· 2 paquetes de hojaldre (marca DIA - 500 g.)
· 400 g. de manzana
· 200 g. de azúcar
· 4 cucharadas de canela
· Mantequilla
· pan rallado
· 25 g. almendras picadas
· 50 g. nueces picadas
· 20 g. pasas
· 1 huevo
· 15 ml. leche
· 1/2 cucharada pimienta negra molida
· 1 chupito de ron
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Preparación:
1. Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en dados pequeños.
2. En un recipiente apto para microondas colocamos los trozos de manzana, la canela, la pimienta recién molida, el azúcar y el chupito de ron. Removemos para que se mezcle todo bien.
3. Picamos las almendras, las nueces y las pasas. Las añadimos a la mezcla anterior y removemos.
4. Colocamos el recipiente en el microondas hasta que la manzana esté pochada (10-12 minutos, dependiendo de nuestro microondas. Yo lo hice primero 5 minutos y removí y luego otros 5 minutos).
5. Precalentamos el horno a 200ºC.
6. Extendemos el hojaldre y le hacemos agujeros en la base, con la ayuda de un tenedor, para que no nos hinche demasiado.
7. Cortamos la masa en cuadrados de unos 10 cm y añadimos el relleno (he hecho Apfelstrudel pequeños en lugar de uno grande).
8. Derretimos un poco de mantequilla y mezclamos con un poco de pan rallado. Esta mezcla la pintamos por los bordes del hojaldre (es para que se embeba el zumo de la manzana).
9. Cubrimos con la otra parte del hojaldre, hacemos agujeritos.
10. Batimos el huevo y mezclamos con la leche, a continuación pintamos el Apfelstrudel.
11. llevamos al horno hasta que esté dorado. Unos 15 minutos (para mi gusto).
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Y listo! espero que os guste.

* Para servirlo lo acompañé de helado de vainilla con caramelo.
* Recomiendo hacer el relleno de un día para otro, para que las especias y la manzana se aromaticen perfectamente.