Bizcocho de chocolate blanco

Ayer por la tarde pronosticaron tormentas fuertes, así que decidí no salir a pasear y cocinar un rato. Luego no llovió tanto como para no salir pero la decisión de quedarse en casa dio como resultado un riquísimo bizcocho. La receta la encontré visitando blogs y me decanté por este: cuisine4you

La receta que elegí "brownie de chocolate blanco con nueces de macadamia". Y como a ella, también me encanta el chocolate blanco! Pero no he hecho su receta, he modificado algunas cosas para hacer un bizcocho de chocolate blanco sin llegar a ser un brownie como el de la receta.

¿Qué os parece?

Ingredientes:
· 200 g. chocolate blanco
· 150 g. mantequilla
· 150 g. azúcar
· 100 g. harina
· 3 huevos
· 1 cucharadita de levadura
· 1 pizca de sal
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Preparación:

1. Derretimos la mantequilla y el chocolate blanco (al baño maría o en el microondas).

2. Batimos los huevos y el azúcar.

3. Añadimos el chocolate y la mantequilla.

4. Incorporamos la harina, la sal y la levadura (todo tamizado) y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

5. El molde para el horno lo untamos con mantequilla para evitar que se nos pegue el bizcocho y vertemos la masa.

6. Llevamos al horno (previamente precalentado) a 180ºC unos 25 minutos (hasta que lo pinchemos y el palillo salga limpio). 
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* Si usamos el microondas para derretir el chocolate es mejor hacerlo poco a poco, ya que de lo contrario seguramente se nos quemará. 

Batido de melón y yogur

Este está siendo mi postre casi habitual del verano. Por un lado, porque es muy fácil y rápido de hacer y por otro, porque llena mucho y así pasas la tarde sin enterarte del "gusanillo" del picoteo; bueno la tarde... hasta la hora de la merienda (que como buena mediterránea hay que hacer las 5 comidas diarias). Es una bebida que nos llenará de energía porque está cargada de vitaminas, además de que está riquísima!

 

Ingredientes (2 vasos):

· melón (4 tajadas).

· 2 yogures naturales

· azúcar morena

· mermelada de cereza

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Preparación:

1. Cortamos el melón y le quitamos las pepitas; lo troceamos y lo vertemos en la licuadora.

2. Añadimos el azúcar (2 cucharadas) y batimos hasta que quede con la consistencia que queremos.

3. Vertemos en los vasos y echamos en cada vaso un yogur natural y una cucharada de mermelada de cereza.

4. Lo ponemos en el frigorífico para que se enfríe y listo!

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* Es recomendable que el melón esté frío si lo vamos a servir enseguida.

Galletas de mantequilla

Esta receta de galletas de mantequilla es una de las miles que existen, cada una pone un poco más o menos de cualquiera de los ingredientes, pero en esencia todas son igual de ricas y están deliciosas para acompañar un buen vaso de leche! Esta es la mía:

 

Ingredientes (aprox. 60 galletas):

· 250 g. de mantequilla

· 1 taza de azúcar

· 2 huevos grandes

· 6 tazas de harina (aproximadamente)

· 1/2 cucharadita de sal

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Preparación:

1. Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar, la sal y los huevos.

2. Añadimos la harina (tamizada), poco a poco, hasta que la masa no se nos pegue en los dedos.

3. Con la ayuda de un rodillo, extendemos la masa sobre una superficie lisa y enharinada.

4. Cuando tengamos una lámina de unos 0,5cm de espesor está lista para cortarla con la ayuda de los moldes de la forma que deseemos.

5. Colocamos en la bandeja del horno papel para hornear y ponemos encima las galletas.

6. Llevamos la bandeja al horno precalentado, aproximadamente 15 minutos a 180ºC (o hasta que las veamos doradas; cada horno es un mundo).

7. Sacarlas del horno y dejarlas unos 5 minutos en la bandeja para que no se nos rompan.

* Recomiendo utilizar los ingredientes a temperatura ambiente (mantequilla y huevos), si ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y luego el huevo frío, no sirve de nada dejar la mantequilla fuera del frigorífico unos minutos.

* Si dejamos reposar la masa unos minutos, después la trabajaremos mejor y será más fácil sacar las galletas sin que se rompan.
* Depende del molde que utilicemos para cortar las galletas nos saldrá más o menos cantidad.

Tarta 3 chocolates

Aquí va mi receta de esta ya más que típica tarta de 3 chocolates. Es una tarta muy fácil de hacer y muy muy rica. Yo la modifico, ya que utilizo menos chocolate negro (es el que menos nos gusta en casa) y añado más chocolate blanco (el que más nos gusta). Cada persona tiene su propia receta y no hay más que mirar en Internet. Esta es la mía:

Ingredientes:

· 200 g. chocolate blanco

· 175 g. chocolate con leche

· 150 g. chocolate negro

· 100 g. azúcar

· 750 ml. nata

· 750 ml. leche

· 3 sobres de cuajada

· 1 paquete de galletas maría

· mantequilla

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Preparación:

1. Empezamos por la base de la tarta. Trituramos las galletas (en esta última ocasión en lugar de utilizar la picadora, he metido las galletas en una bolsa y las he machacado con la ayuda de un mortero; es mucho más rápido).

2. Una vez están las galletas molidas se le añade la mantequilla derretida (hasta que veamos que queda una masa que no se rompe).

3. A continuación los pasos para los chocolates. Comenzamos con el chocolate negro: ponemos a calentar 250 ml. de leche con 250 ml. de nata y 50 g. de azúcar a fuego lento; añadimos el chocolate negro troceado y removemos para que se disuelva; cuando esté a punto de hervir añadimos el sobre de cuajada (que previamente habremos disuelto con un poco de leche). Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y vertemos sobre el molde (en el que ya tenemos las galletas).

4. Después de esperar unos minutos para que el primer chocolate esté un poco duro, repetimos los mismos pasos para el chocolate con leche (250 ml. leche + 250 ml. nata + 50 g. azúcar + chocolate con leche + sobre de cuajada) y vertemos en el molde.

5. Por último, hacemos el chocolate blanco siguiendo los mismos pasos que con los otros dos chocolates, solo que esta vez no echamos azúcar (el chocolate blanco ya está bastante dulce por sí solo; 250 ml. leche + 250 ml. nata + chocolate blanco + sobre de cuajada) y lo vertemos en el molde.

6. Guardamos en el frigorífico.

A la hora de docararla existen en el mercado numerosas formas de hacerlo: hay unas bolitas de 3 chocolates (blanco, con leche y negro) que se esparcen por encima de la tarta, se puede espolvorear chocolate en polvo formando dibujos, o cualquier otra cosa que se nos ocurra!

* Debemos esperar entre capa y capa de chocolate para que se forme un capa seca en la superficie para asegurarnos de que no se mezclan los chocolates.

Bizcocho de higos

Pues ya que estaba metida en la cocina haciendo la mermelada de higo (y que me ha salido muchísima más de la que me esperaba) he hecho este bizcocho de higos para terminar de usarla y poder utilizar otros poquitos higos que todavía me quedaban:

Ingredientes:
· 200 g. azúcar
· 200 g. harina
· 1 sobre de levadura
· 1 pizca de canela
· 8 huevos (4 grandes y 4 pequeños)
· 100 ml. aceite de girasol
· 50 ml. leche semidesnatada
· 8 higos (o los que quepan en el molde).
· mantequilla

Preparación:
1. Pelar y cortar los higos en láminas.
2. Engrasar el molde con mantequilla.
3. Mezclar la harina, el azúcar, la canela y la levadura (todo previamente tamizado).
4. Batir los huevos con la leche y el aceite y añadirlo a la mezcla anterior.
5. Reservar la mezcla unos minutos en la nevera y mientras tanto precalentar el horno.
6. Verter un poco de la mezcla en el molde y colocar las láminas de higos; a continuación, añadir el resto de la mezcla.
7. Llevar al horno a 170ºC unos 50 minutos. Cuando esté frío desmoldamos y esparcimos la mermelada por encima.

* Es mejor que los higos no estén muy maduros para que los podamos cortar bien y no se nos rompan. 

Mermelada de higo

Mi abuelo tiene en el campo seis higueras, cinco dan fruto negro y solo una da el fruto verde. Realmente es el que más nos gusta a todos. Como este año ha dado bastante fruto (y eso que mi abuelo no los ha cuidado tanto como otros años) decidí hacer mi primera mermelada. Normalmente, cuando hago algún postre, siempre compro la mermelada ya hecha, pero en esta ocasión me apetecía probar este nuevo reto en la cocina.

¿Qué os parece?

Es bastante fácil hacerla, aunque eso sí, es también bastante cansada!

Ingredientes:

· 500 g. de higos (esta vez he usado negros)

· 250 g. de azúcar

· agua

· Zumo de limón

Preparación:

1. Pelamos los higos y los troceamos.

2. Ponemos los higos en una olla y vertemos agua hasta cubrir los higos (hasta la mitad más o menos).

3. Colocamos la olla a fuego medio y vamos removiendo de vez en cuando. Aproximadamente unos 15 minutos en este paso.

4. Añadimos el azúcar y el limón; y seguimos cociendo hasta que espese. Unos 45 o 50 minutos.

* En el 4º paso tenemos que ir eliminando las pepitas que van soltando los higos. Es imposible eliminarlas todas ( o yo por lo menos no lo he conseguido!). Este es, quizá, el paso más engorroso de la receta, porque hay que hacerlo con cuidado para coger solo las pepitas.

Pan de calatrava

Esta receta es super fácil y no hace falta tener mucho tiempo para prepararla. Tenía por casa unos bollitos de azúcar (son parecidos a los suizos, pero son redondos y tienen un sabor un poco distinto). Pues estos bollitos de azúcar estaban casi a punto de irse a la basura, pero como en casa no estamos para tirar nada me puse manos a la obra y salió esto:

Un rico "pan de calatrava".

Ingredientes:

· 3 huevos

· 1/2 litro de leche

· 10 cucharadas de azúcar + 2 cucharadas para el caramelo

· ralladura de limón

· una pizca de canela

· 3 bollitos de azúcar

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Para decorar:

· canela en rama

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Preparación:

1. Ponemos la leche, el azúcar y la canela en una olla a hervir.

2. Cuando empiece a echar humo le añadimos los bollitos troceados y removemos suavemente para que se empapen bien de leche.

3. Apartamos del fuego y dejamos que se enfríe.

4. Una vez fría la leche añadimos los huevos y removemos para que se mezcle todo bien.

5. Por otro lado, ponemos en un cazo un poco de agua y el azúcar para caramelizar. También podemos comprar el caramelo hecho, pero a mí me gusta más hacerlo yo misma porque consigo que no esté tan amargo como el comprado.

6. Ponemos el caramelo en una fuente y a continuación vertemos la mezcla de la olla.

7. Llevamos al horno unos 20 minutos (el tiempo es orientativo y dependerá de la cantidad de bollitos que hayamos añadido a la mezcla). Os aconsejo que lo vigiléis y que lo saquéis del horno cuando creáis conveniente.

Como es un postre que a mí me empacha demasiado, decidí ponerlo en trocitos pequeños en una fuente. Y ya está listo para servir.