Bizcochos de soletilla

Hace unas semanas que hice esta receta pero no había tenido tiempo de subirla al blog. La saqué del blog lostinthekitchenperdidaenlacocina.blogspot.com.es
 

Os recomiendo que la hagáis porque salen muy muy ricos.

Ingredientes:

· 4 huevos

· 75 g. de harina de trigo

· 35 g. de maicena

· 1/2 cucharadita de levadura royal

· 90 g. azúcar (la receta "original" usaba glass, pero como no tenía suficiente en casa la sustituí por azúcar normal.

· 1 pizca de sal

· Azúcar glass para espolvorear
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Preparación:

1. Batimos las yemas y 45 g. de azúcar hasta que estén montadas.
2. Montamos las claras con 45 g. de azúcar y la pizca de sal.
3. Unimos las yemas con las claras con movimientos envolventes.
4. Poco a poco vamos incorporando la mezcla de harinas y levadura.
5. Colocamos en la bandeja del horno papel de hornear y con la ayuda de una cuchara ponemos masa (he utilizado una cuchara de las de escullar).
6. Llevamos al horno hasta que estén un poco dorados. (220ºC unos 5 o 6 minutos, depende del horno).
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Es una receta bastante fácil de preparar. Con estas cantidades de ingredientes a mi me salieron sobre los 15 bizcochos. 

¡Riquísimos si los untas con nocilla o con mermeladas! :D

Espero que os gusten!

Mousse de chocolate blanco

Creo que se nota, por mis recetas, que me encanta (me apasiona) el chocolate blanco. Tal vez mi blog debería llamarse "Libélulas de chocolate blanco" ¿? ... Aunque bien pensado, creo que no suena muy bien.

Esta semana me he decidido a hacer el mousse, que nunca antes lo había hecho. Tenía la batidora rota y hacer merengue a mano cansa demasiado! Así que hasta que no he podido comprar una nueva no he descubierto lo rico que está este mousse casero!!

 

Con pocos ingredientes y unos sencillos pasos se consigue.

Ingredientes:

· 175 g. chocolate blanco

· 120 ml. leche

· 250 ml. nata para montar

· 2 huevos (clara)

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Preparación:

1. Derretimos el chocolate blanco con la leche en un cazo (a fuego lento). Dejamos enfriar.

2. Montamos en un bol la nata y reservamos.

3. Batimos las claras a punto de nieve.

4. Con mucho cuidado, mezclamos la nata con el chocolate e incorporamos las claras montadas.

5. Llevamos al frigorífico.

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* Ahora hay que usar la imaginación para decorar.. a mi no me da tiempo (me lo suelo comer antes!) :D

Leche nevada

Clásico postre chileno y recibe su nombre por el merengue que lleva sobre la leche, ya que parecen copos de nieve. La leche nevada se sirve fría (aunque hay gente que la prefiere caliente), de cualquier modo ¡está muy rica!

Ingredientes:
·  1l. leche
· 200g. azúcar
· 4 huevos
· 20g. maicena
· Esencia vainilla
· Canela en polvo

Preparación:

1. Hervimos 800ml. de leche, 150g. de azúcar y vainilla.

2. Cuando hierva, bajamos el fuego al mínimo.

3. Batimos las claras de huevo a punto de nieve y agregamos los 50g. de azúcar (conseguimos merengue).

4. Con la ayuda de una cuchara formamos copos de merengue y los ponemos, con cuidado, en la leche que tenemos en el fuego.

5. Los retiramos de la leche y los ponemos en una fuente.

6. Una vez que hemos acabado con el merengue, agregamos las yemas de los huevos a la leche sobrante (200ml.) y añadimos la maicena para hacer la salsa.

7. Dejamos enfriar y servimos la salsa con los copos de merengues espolvoreados con canela. 

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* Agregar las yemas a la leche fuera del fuego para evitar que se corten.

* Algunas personas le agregan sabores (leche condensada, zumo de limón o de melocotón, caramelo, chocolate...).

Panna Cotta & Cereza

Panna Cotta según Wikipedia: "en italiano literalmente ‘nata cocida’ es un postre típico de la región italiana del Piamonte". Bueno, pues desde hace unos cuantos meses es también el postre típico de mi casa. Cuando llega una fecha un poco especial, todos me piden que haga Panna Cotta; solo me libro cuando le toca elegir a mi hermano su postre, ahí sé seguro que es algo de chocolate blanco. Este fin de semana tocó fecha especial y el "santificado" me pidió Panna Cotta. Pero en mi casa no gusta como la tradicional, la prefieren menos consistente, no tan dura, así que me toca usar muchos vasos (y luego lavarlos)!!

Pero queda muy rica...riquísima dicen ellos. Es bastante fácil y rápida de hacer, además lleva pocos ingredientes.

 Ingredientes:

· 1 l. nata

· 1/4 l. leche

· 200 g. azúcar

· 10 g. gelatina (yo uso en láminas)

· 1 bote de mermelada de cereza

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Preparación:

1. Poner la gelatina en un plato con agua.

2. Calentar la nata, la leche y el azúcar hasta que rompa a hervir.

3. Escurrir la gelatina y añadirla, sin parar de remover.

4. Colocamos en un recipiente para que se enfríe, durante 3 o 4 horas y, a continuación la llevamos al frigorífico.

5. Servimos la gelatina en los vasos o recipientes individuales, intercalando unas cucharadas de Panna Cotta con otras de mermelada.

Espero que os guste!

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* Si quieres que la Panna Cotta se parezca más a la original, el truco está en la gelatina, cuanta más gelatina añadas, más consistente quedará el postre; pero ¡ojo! no te pases o se quedará como una goma!

* También puedes no usar la leche y hacer la receta "original" italiana.

* Yo utilizo mermelada de cereza para decorar y para aportar un sabor al postre, pero se puede hacer de infinidad de sabores, tanto la base de la Panna Cotta como su acompañamiento.

Magdalenas de leche condensada y glaseado de chocolate blanco

Todo tiene su explicación: bote de leche condensada en la nevera que me sobró de la tarta de crêpes + tableta de chocolate blanco muerta de risa en el armario = a estas deliciosas magdalenas!

Y claro, como en la cocina no hay nada o casi nada que sea novedad, estuve mirando varios blogs para ver que me encontraba y si alguno me llenaba de inspiración. El resultado, me encontré con este "bizcocho de leche condensada" de food and cook by trotamundos y con "magdalenas de leche condensada y chocolate blanco" de las recetas de manans. Y así fue como hice mis magdalenas de leche condensada con glaseado de chocolate blanco.

Ingredientes:

· 120 g. de harina

· 1 cucharadita de levadura

· 400 g. de leche condensada

· 50 g. de mantequilla
· 4 huevos

Para el glaseado:

· 1 tableta de chocolate blanco

· 4 cuharadas de leche

· azúcar glass

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Preparación:

1. Derretimos la mantequilla en el microondas.

2. En un bol ponemos la leche condensada y los huevos.

3. Añadimos la mantequilla y seguimos batiendo.

4. Tamizamos la harina y la levadura y se las añadimos a la mezcla anterior y batimos hasta que no queden grumos.

5. Colocamos la masa en los moldes y los llevamos al horno precalentado a 180ºC unos 20 o 25 minutos (depende del horno).

6. Cuando estén frías es hora de preparar el glaseado. Ponemos en un recipiente apto para el fuego (cazo, sartén, en realidad algo que no se pegue) el chocolate y la mantequilla. Cuando esté derretido lo retiramos del fuego y esperamos que enfríe.

7. Una vez frío añadimos la leche y el azúcar glass.

8. Cuando esté listo el glaseado lo "pintamos" en las magdalenas con la ayuda de un pincel de cocina.

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Espero que os gusten tanto como a mí!

* No he puesto una medida de azúcar para el glaseado porque depende de la consistencia del chocolate y la mantequilla. Así que ese ingrediente al "ojo".

Tarta de crêpes con mascarpone

Esta tarta parece que tiene mucho trabajo pero es muy fácil y se puede rellenar de muchísimas cosas; esta la he rellenado de queso mascarpone y leche condensada. Lo más aburrido: hacer tantos y tantos crêpes! Pero merece la pena después con lo rica que está :D

Ingredientes:

Para la masa:

· 1 taza de harina

· 2 tazas de leche

· 3 huevos

· 1 pizca de sal

* para esta tarta tuve que hacer masa de crêpes 3 veces.

Para el relleno:

· 2 tarrinas de queso mascarpone

· 1 bote de leche condensada

* un poco de nata montada para decorar.

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Preparación:

1. Poner los ingredientes de la masa en una batidora y batir hasta que no queden grumos.

2. Dejar la masa reposar en la nevera.

3. Mientras tanto, mezclar el queso mascarpone con la leche condensada (poner en un bol el queso e ir poniendo poco a poco leche condensada hasta que adquiera la consistencia que nosotros deseamos).

4. Calentar una sartén con unas gotas de aceite.

5. Verter la cantidad de masa suficiente como para cubrir el fondo de la sartén (cuando veamos que los bordes empiezan a levantarse, ya podemos darle la vuelta al crêp). Repetir la operación hasta acabar con toda la masa.

6. Cuando los crêpes estén fríos montamos la tarta colocando un crêp y a continuación, una cucharada de relleno.

Espero que os guste!

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* Normalmente el primer crêp hay que tirarlo.

* Si os sobra un poco de tarta y la guardáis en la nevera para que dure más días, antes de comérosla os recomiendo que le deis un puntito de calor con el microondas, así los crêpes recuperan su textura blandita.

Magdalenas de nocilla 2 colores

Para estas magdalenas he usado la misma receta que para las magdalenas de canela, lo único que antes de meterlas en el horno les he puesto una cucharada de nocilla (blanca y negra) en cada papelito y la he removido un poco con la ayuda de un palillo.

Estas son las preferidas de "mein Bruder" :D

Así queda demostrado que  a una "base-receta" de magdalena podemos añadirle infinidad de sabores. No siempre tenemos que hacer las mismas magdalenas!

Espero que os gusten!!